コース別講座 大量調理

兵庫栄養調理製菓専門学校 栄養士科2年生 コース別講座「フードプランニングコース」の学生対象に

新校舎(南館:実習棟)集団給食室にて大量調理に使用する機器を使う実習を行いました。

スチームコンベクションオーブン、回転釜、ティルティングパンと3つの方法で筑前煮を作る工程を

学び、出来上がりの味や硬さの違いを試食で比較しました。

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