調理師科・本科昼間部【1年制】

調理師科・本科昼間部【1年制】

見る・作る・食べるの三原則

長いようで短い1年で調理師免許を取得します。あっという間に卒業かと思いますが、それだから充実した学生生活をおくっていると実感出来ます。
  • まずは、家庭料理を基本に料理の基礎を学び、色んな食材や調理技法を学びます。
  • 現場で実践できる調理法や、知識を習得できます。
  • 日本、西洋、中国料理、製菓と見るだけではなく、作ってみてわかるコツや、食べてみて分かる味の奥深さを勉強できます。
  • 食品、食材の基礎知識、栄養のバランス、色彩などをしっかり学び、法令遵守(コンプライアンス)の為の衛生学をみっちりたたきこみます。
  • チームで作る、自分一人で作る、を繰り返し、自信を持って調理出来る人材を育てます。
  • 国際社会でのプロトコールやおもてなし学(ホスピタリティーサービス)、就職サポートシステムによる自分磨きをすることにより、希望した就職先に自信を持ってアプローチ出来ます。

見る・作る・食べるの三原則

現場で実践できる調理法や、知識を習得できます。

調理師科・本科昼間部 科目一覧

デモンストレーションだけでなく、実習をすることで実力がつきます。
飽きずに学校での授業が受けられるように、理論と実習を織りまぜたバランスの良いカリキュラムを採用。基礎的な知識から専門分野まで、本科はスピーディーに習得できます。即応力をつけるため理論と実習をバランスよく勉強。
実習では、見て聞いて触って食べての反復練習をします。

  • 食と健康
  • 食品の特性
  • 栄養のはなし
  • 食の安全
  • 調理のふしぎと食文化
  • 調理実習
  • 総合調理実習
  • 外国語
  • フードマネジメント
    • 入門経営学
    • テーブルコーディネート実習
    • レストランサービス実習
    • メニューパソコン実習
  • 教養講座

調理師科・本科昼間部 科目一覧

デモンストレーションだけでなく、実習をすることで実力がつきます。